Buddah bowl z kotlecikami z ciecierzycy, batatem i granatem

Buddah bowl z kotlecikami z ciecierzycy, batatem i granatem to świetny pomysł na pełnowartościowy obiad bez mięsa! Kotleciki są bardzo proste w przygotowaniu i można zrobić je na zapas.

Połączenie pieczonego batata, granata oraz dressingu z tahini jest genialne! Warto poświęcić chwilę i przygotować te wszystkie składniki 🙂

Buddah bowl z kotlecikami z ciecierzycy, batatem i granatem

(2 porcje)

Wegetariańskie kotleciki z ciecierzycy

• 50 g suchej kaszy jaglanej
• 200 g ugotowanej ciecierzycy (może być ze słoika)
• 2 ząbki czosnku
• 4 suszone pomidory z oleju
• łyżeczka płatków drożdżowych
• łyżeczka czarnej soli
• łyżeczka kuminu
• łyżeczka papryki wędzonej
• szczypta ostrej papryki

Dodatki

• 1 batat
• łyżka oliwy
• 2 garści rukoli / innej ulubionej sałaty
• marchewka
• granat

Dressing tahini

• 2 łyżki tahini
• łyżka syropu klonowego
• sok z 1/2 cytryny
• łyżeczka musztardy

Kaszę jaglaną opłukaj. Wrzuć do rondelka i dolej 100 ml wody. Gotuj 20 minut na małym ogniu. Ostudź.

Piekarnik nagrzej do 180 stopni.

Zblenduj ciecierzycę z kaszą jaglaną i wszystkimi przyprawami. Dodaj suszone pomidory pokrojone w kosteczkę. Wymieszaj. Formuj małe kotleciki i ułóż je na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Włóż do piekarnika na 25-30 minut.

Batata obierz i pokrój w kostkę. Wrzuć do miski, wlej łyżkę oliwy. Dopraw solą, pieprzem. Włóż do piekarnika razem z kotletami na 20 minut.

Wymieszaj składniki dressingu. Dolewaj wodę do uzyskania konsystencji sosu.

Na talerzu ułóż sałatę, marchewkę pokrojoną w julienne, kotleciki z ciecierzycy, upieczonego batata oraz ziarenka granata. Polej dressingiem.

Chcesz schudnąć albo zmienić swoją dietę na zdrowszą? Lubisz moje przepisy i chcesz tak jeść na co dzień? Nie masz pomysłów na zdrowe posiłki?

Ten oraz inne pyszne przepisy znajdziesz w moich jesiennych jadłospisach.

Tylko do 13 października kupisz je w promocyjnej cenie!