Focaccia z pomidorkami i rozmarynem

Focaccia z pomidorkami i rozmarynem urzekła mnie swoim wyglądem na zdjęciach w internecie. Wygląda świetnie i tak samo smakuje! Jest prosta w przygotowaniu i nie wymaga wielu składników. Idealna na wieczór w towarzystwie znajomych.

Focaccia z pomidorkami i rozmarynem

• 500 g mąki (ja użyłam orkiszowej)
• 4 łyżki oliwy z oliwek
• 1/2 łyżeczki soli
• 7 g suszonych drożdży
• 320 ml ciepłej wody (nie gorącej)
• Pomidorki koktajlowe
• Gałązka rozmarynu

Wsyp mąkę oraz sól do dużej miski. Dodaj 2 łyżki oliwy. W drugiej misce połącz suszone drożdże z ciepłą wodą. Wymieszaj aż drożdże się rozpuszczą.

Rozpuszczone drożdże wlej do miski z mąką. Mieszaj łyżką tak długo jak to możliwe. Kiedy mieszanie będzie trudne użyj rąk posypanych mąką do ugniatania ciasta. Ugniataj ciasto około 5 minut. Nie może kleić się do rąk. Zostaw ciasto w misce przykrytej talerzem lub pokrywką do wyrośnięcia na 45 minut.

Blaszkę do pieczenia wyłóż papierem do pieczenia. Ciasto połóż na papier i rozłóż na blaszce za pomocą zwilżonych wodą dłoni. Foccacie posmaruj dwiema łyżkami oliwy i udekoruj pokrojonymi pomidorkami i rozmarynem. Posyp solą i odstaw na kolejne 45 minut do wyrośnięcia.

Piecz w rozgrzanym do 200 stopni piekarniku około 20 minut.

Dobra rada:

• Ciasto drożdżowe lubi ciepłe miejsca do wyrastania. Ja stawiam ciasto obok ciepłego piekarnika lub obok kuchenki jeśli coś gotuje. Możesz postawić je także obok grzejnika.
• Focaccie można przygotować na wiele sposobów. Zamiast rozmarynu można użyć świeżej bazylii lub suszonych ziół. Można dodać mozzarellę albo inny ulubiony ser.