Sernikobrownie z malinami (wegańskie, bez cukru, bez glutenu)

Jednym z moich ulubionych ciast był kiedyś łaciaty sernik mojej mamy. Myślałam ostatnio o tamtym serniku i zastanawiałam się jak zrobić jego zdrowszą wersję bez pszennej mąki oraz białego cukru. Dziś mnie olśniło i tak oto powstało sernikobrownie z odrobiną malin.

Przepis wydaje się być bardzo skomplikowany, ale dajcie mu szansę! Obiecuję, że warto! Za każdym razem, kiedy w swoich wypiekach używam aquafaby jestem zszokowana jak pięknie się ubija. Musicie spróbować tego niesamowitego brownie bez jajek, masła, pszennej mąki i cukru.

Sernikobrownie z malinami

SKŁADNIKI:

 

BROWNIE:

1 szklanka aquafaby (woda z jednej puszki ciecierzycy)

50 g ksylitolu

50 g cukru kokosowego

tabliczka gorzkiej czekolady

2 łyżki olej kokosowego

2 espresso (200 ml czarnej kawy)

50 g mąki gryczanej

50 g mąki z ciecierzycy

50 g mąki kukurydzianej

30 g kakao

łyżeczka proszku do pieczenia

szczypta wanilii

szczypta soli

MASA SERNIKOWA:

150 g orzechów nerkowca

50 g kaszy jaglanej

400 ml mleka roślinnego / wody

stała część mleka kokosowego

50 g ksylitolu

2 cytryny

3-4 łyżki syropu klonowego / z agawy (do smaku)

szczypta wanili

MASA MALINOWA:

200 g malin

1/2 łyżeczki agaru (Można pominąć, ale maliny trzeba dobrze zredukować)

3-4 łyżki syropu klonowego / z agawy (do smaku)

 

WYKONANIE:

W rondelku rozpuść czekoladę z olejem kokosowym oraz kawą.

Wszystkie mąki, kakao, proszek do pieczenia wymieszaj i przesiej.

Aquafabę wlej do wysokiego naczynia i ubij mikserem na dużych obrotach na puszystą masę. Kiedy masa będzie gęsta dodawaj powoli cukier kokosowy i ksylitol nadal miksując.

Do puszystej piany z aquafaby dodawaj powoli mąki i mieszaj łopatką, żeby nie zniszczyć piany. Następnie dodaj rozpuszczoną czekoladę i dokładnie wymieszaj wszystkie składniki.

Ciasto wlej na okrągłą tortownicę (u mnie 25 cm) wyłożoną papierem do pieczenia i piecz ok 15-20 min w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni. Ja wykładam tylko spód tortownicy, bez boków!

Kiedy brownie się piecze do garnka wlej mleko roślinne lub wodę, dodaj orzechy nerkowca i kaszę jaglaną. Gotuj pod przykryciem ok 20 min. Następnie odstaw garnek na 10 min, żeby kasza i orzechy nerkowca zmiękły.

Po tym czasie dodaj stałą część mleka kokosowego, ksylitol, syrop klonowy / syrop z agawy, sok z cytryny, wanilię i bardzo dokładnie zblenduj. Masa powinna być gładka i w smaku podobna do sera (lekko kwaśna).

Następnie w rondelku podgrzewaj maliny z odrobiną wody. Pogotuj je kilka minut, żeby zredukować ilość wody. Osłódź je do smaku, dodaj agar i bardzo dokładnie wymieszaj. Doprowadź do wrzenia. (Jeśli nie używasz agaru gotuj maliny aż uzyskasz bardzo gęsty sos, którym polejesz ciasto).

Kiedy brownie ostygnie wlej do tortownicy masę serową. Na wierzch wylej maliny. Ja zrobiłam esy floresy, ale możesz wylać maliny na całej powierzchni ciasta. Ciasto włóż do lodówki na całą noc lub na minimum 2 godziny do zamrażarki.

 

Zobacz również
Używamy plików cookie do personalizowania treści i reklam, udostępniania funkcji mediów społecznościowych i analizowania ruchu. Udostępniamy również informacje o korzystaniu z naszej witryny naszym partnerom w zakresie mediów społecznościowych, reklam i analiz. View more
Cookies settings
Akceptuję
Odmawiam
Polityka prywatności i cookies
Privacy & Cookies policy
Cookie name Active

Polityka prywatności i plików cookies

Przedstawię Ci zasady dotyczące przetwarzania danych w ramach newslettera oraz strony owsiana.pl: 

Kto przetwarza Twoje dane:

Administrator – czyli ja, Justyna Świetlicka prowadząca działalność gospodarczą Owsiana Justyna Świetlicka, Numer NIP: 7811979441, Numer REGON: 381040553, Adres: Terenin 23 22-150 Wierzbica

W jakim celu przetwarzam Twoje dane?

Twoje dane osobowe (w tym adres IP lub inne informacje gromadzone za pośrednictwem plików cookies), przetwarzane są przez Administratora:

1. w celu świadczenia usług drogą elektroniczną w zakresie udostępniana Użytkownikom treści gromadzonych w Serwisie– wówczas podstawą prawną przetwarzania jest niezbędność przetwarzania do wykonania umowy (art. 6 ust. 1 lit b RODO); 2.w celu ewentualnego ustalenia i dochodzenia roszczeń lub obrony przed nimi – podstawą prawną przetwarzania jest uzasadniony interes prawny (art. 6 ust. 1 lit f RODO); 3. w celu przesyłania informacji handlowych za pomocą newslettera podstawą prawną przetwarzania jest zgoda Użytkownika (art. 6 ust. 1 lit. a RODO)

Newsletter

Administrator przetwarza dane osobowe Użytkowników w celu realizowania działań marketingowych, które mogą polegać na przesyłaniu Użytkownikowi treści marketingowych odpowiadających jego zainteresowaniom (newsletter);

W tym celu po uprzedniej zgodzie wyrażonej przez użytkownika na etapie potwierdzenia adresu mailowego, dane osobowe Użytkownika podane w Serwisie takie jak imię oraz adres email zostaną przekazane do partnera Administratora – mailerlite.com w celu przesłania wiadomości mailowej zawierającej treści interesujące Użytkownika.

Administrator nie podejmuje decyzji automatycznych w stosunku do Użytkownika oraz dane osobowe Użytkownika nie podlegają profilowaniu.

Ciasteczka

Serwis Administratora używa plików „cookies”. Brak zmiany ustawień przeglądarki po stronie Czytelnika jest równoznaczny z wyrażeniem zgody na ich użycie. Są to krótkie informacje tekstowe, zapisywane na komputerze, telefonie, tablecie, czy też innym urządzeniu użytkownika. Mogą być one odczytywane przez Administratora, a także przez systemy należące do innych podmiotów, z których usług korzysta (takich jak Google). Cookies zazwyczaj zawierają nazwę strony internetowej, z której pochodzą, czas przechowywania ich na urządzeniu końcowym oraz unikalny numer. Więcej informacji na temat plików cookies można uzyskać na stronie www.allaboutcookies.org.

Jeżeli wyłączysz lub ograniczysz obsługę plików cookies to strona może działać gorzej lub niektóre z funkcji zostaną poza Twoim zasięgiem.

Jak długo będą przetwarzane dane?

W zależności od podstawy ich przetwarzania i pochodzenia tych danych, co do zasady dane przetwarzane są przez czas świadczenia usługi lub realizowania zamówienia, do czasu wycofania wyrażonej zgody lub zgłoszenia skutecznego sprzeciwu względem przetwarzania danych w przypadkach, gdy podstawą prawną przetwarzania danych jest uzasadniony interes Administratora. Okres ten może zostać wydłużony jedynie, jeżeli zobowiąże mnie do tego przepis lub też organ państwowy. 

Po upływie okresu przetwarzania dane są nieodwracalnie usuwane lub anonimizowane.

Co możesz zrobić w zakresie przetwarzania danych?

Masz prawo do:

  1. dostępu do treści danych oraz żądania ich sprostowania, 
  2. usunięcia danych, 
  3. ograniczenia przetwarzania, 
  4. prawo do przenoszenia danych,
  5. prawo wniesienia sprzeciwu względem przetwarzania danych,
  6. prawo wniesienia skargi do organu nadzorczego- Prezesa Urzędu Ochrony Danych Osobowych ul. Stawki 2, 00-193 Warszawa

Jeżeli dane przetwarzane są na podstawie zgody, to w każdej chwili możesz ją wycofać. 

Masz prawo zgłoszenia sprzeciwu względem przetwarzania danych dla celów marketingowych, jeśli przetwarzanie odbywa się w związku z uzasadnionym interesem Administratora, a także – z przyczyn związanych ze szczególną sytuacją Użytkownika w innych przypadkach, gdy podstawą prawną przetwarzania danych jest uzasadniony interes Administratora (np. w związku z realizacją celów analitycznych i statystycznych).

Z kim się dzielę danymi?

Administrator zastrzega sobie prawo ujawnienia wybranych informacji dotyczących Użytkownika właściwym organom bądź osobom trzecim, które zgłoszą żądanie udzielenia takich informacji, opierając się na odpowiedniej podstawie prawnej oraz zgodnie z przepisami obowiązującego prawa.

Przekazanie danych Poza Europejski Obszar Gospodarczy

W celu obsługi strony udostępniam Twoje dane dostawcom narzędzi. Za każdym razem jednak jesteś informowany o zakresie przekazania danych oraz momencie ich przekazania do podmiotów trzecich. Podmioty te mogą mieć siedzibę w ramach Europejskiego Obszaru Gospodarczego lub też poza nim:

W ramach EOG

Dla MailerLite- dostarczający narzędzie newslettera. Zbierane dane identyfikują użytkownika w ramach podanego adresu mailowego oraz imienia. Więcej informacji o standardach prywatności narzędzie dostępne jest pod linkiem: https://www.mailerlite.com/legal/privacy-policy.

Dla Hotjar Ltd.- dostarczający rozwiązanie służące do monitorowania aktywności użytkownika na stronie w ramach tzw. Heatmap. Zbierane dane uniemożliwiają identyfikację konkretnej osoby, a więcej informacji o standardach prywatności narzędzia dostępne jest pod linkiem https://www.hotjar.com/legal/policies/privacy/.

Poza EOG:

W związku z tym, że niektóre podmioty współpracujące z Administratorem mają siedziby poza Unią Europejską, a zatem w świetle przepisów RODO są traktowane jako tzw. państwa trzecie. Dane są przekazywane podmiotom ze Stanów Zjednoczonych, które zapewniają odpowiednie standardy przetwarzania danych:  

Dla Google Inc.- dostarczający rozwiązanie Google Analytics służące do monitorowania ruchu strony. Zbierane dane uniemożliwiają identyfikację konkretnej osoby, a więcej informacji o standardach prywatności narzędzia dostępne jest pod linkiem www.google.com/intl/pl/policies/privacy/partners/. Ponadto korzystając z poniższego linku: https://tools.google.com/dlpage/gaoptout istnieje możliwość wyłączenia aktywności mierzonej przez Google Analytics.

Dla Facebook Inc. dostarczający rozwiązanie Facebook Pixel służące do monitorowania ruchu strony.  –Zbierane dane co do zasady uniemożliwiają identyfikację konkretnej osoby, a więcej informacji o standardach prywatności narzędzia dostępne jest pod linkiem https://developers.facebook.com/docs/privacy/

Save settings
Cookies settings
0
Would love your thoughts, please comment.x