Pyry z wegańskim gzikiem i skwarkami z tofu

Pyry z wegańskim gzikiem i skwarkami z tofu to danie, które jadłam w jednej z Poznańskich restauracji. Pomimo tego, że spróbowałam wtedy wielu wegańskich dań to właśnie pyry podbiły moje serce. Musiałam ugotować je w domu! To zdrowa i pyszna propozycja na roślinny obiad. Zawiera dużo białka, nienasyconych kwasów tłuszczowych oraz składników mineralnych.

Pyry z wegańskim gzikiem i skwarkami z tofu

(2 porcje)

• 500 g młodych ziemniaków
• koperek

Wegański Gzik:

• 100 g nasion słonecznika
• sok z 1 cytryny
• 2-3 łyżki napoju sojowego / wody
• Pieprz i sól

Skwarki z tofu:

• kostka wędzonego tofu
• 2-3 łyżki oliwy z oliwek
• cebula
• łyżeczka majeranku

Przygotowanie:

Nasiona słonecznika zalej na noc zimną wodą lub zalej je wrzątkiem na 30 minut.

Ziemniaki wyszoruj i ugotuj w mundurkach.

W międzyczasie pokrój tofu i cebulę w drobną kosteczkę. Na rozgrzanej oliwie podsmaż cebulę oraz tofu na złoty kolor. Na koniec dodaj majeranek, sól i pieprz. Smaż jeszcze chwilę.

Odsącz z wody nasiona słonecznika. Zblenduj je za pomocą malaksera z końcówką S z dodatkiem soku z cytryny, napoju sojowego, soli oraz pieprzu. Twarożek powinien być dosyć kwaśny.

Ugotowane pyry podawaj z wegańskim gzikiem oraz skwarkami z tofu.

Jeśli chcesz być na bieżąco z nowymi przepisami zaobserwuj mnie na instagramie 🙂

Aby ułatwić Ci ograniczenie mięsa na co dzień stworzyłam Roślinnego ebooka. Znajdziesz w nim:

• Praktyczne informacje na temat diety roślinnej i jej wpływu na zdrowie
• 50 przepisów na śniadania, małe oraz duże dania, słodkości i napoje
• Wartości odżywcze każdego posiłku (ilość kcal, białka, tłuszczu i węglowodanów)
• GRATIS: Tygodniowy jadłospis (1800, 2000, 2200 i 2400 kcal) na bazie przepisów z ebooka