0
Przepisy Wegańskie

Sałatka z pieczonym kalafiorem, ciecierzycą i tahini

Sałatka z pieczonym kalafiorem, ciecierzycą i tahini

Sałatka z pieczonym kalafiorem, ciecierzycą i tahini to moja kolejna propozycja na obiad bez mięsa. Idealnie sprawdzi się jako lunchbox do pracy. Sałatka z pieczonym kalafiorem świetnie smakuje na zimno. A jeśli jeszcze nie próbowaliście dressingu z tahini – musicie to nadrobić!

Bardzo mnie cieszy, że dietetycy zaczynaja głośno mówić o tym jaki wpływ na ocieplenie klimatu ma jedzenie mięsa. Jeszcze bardziej cieszy mnie to, że to właśnie FACECI z @dietetyka.nienazarty zachęcają do ograniczenia mięsa i częstszego sięgania po wegańskie posiłki. Przyłączam się do ich akcji #dbamoklimat i podrzucam wam propozycje na pełnowartościowe, roślinne posiłki.

Sałatka z pieczonym kalafiorem, ciecierzycą i tahini

Składniki na dwie porcje:

  • 1/2 główki kalafiora
  • 2 łyżki oliwy
  • kumin, kolendra mielona, papryka wędzona, sól, pieprz
  • 200 g ugotowanej ciecierzycy
  • 60 g kaszy bulgur / pęczak
  • 1/2 granata
  • kilka listków mięty 

Dressing z tahini:

  • 2 łyżki tahini
  • 1 łyżka syropu klonowego
  • sok z jednej cytryny
  • sól i pieprz

Wykonanie:

W misce wymieszaj oliwę z przyprawami. Dodaj kalafiora pokrojonego na drobne różyczki. Wymieszaj dokładnie. Wyłóż na blaszkę wyłożona papierem do pieczenia i piecz ok 20-25 min w piekarniku nagrzanym do 180 stopni.

Ugotuj kaszę na sypko.

Połącz składniki dressingu (możesz dodać wodę, żeby uzyskać odpowiednia konsystencje).

Wymieszaj kalafiora, kaszę, ciecierzycę oraz granata. Przełóż do miseczek. Posyp posiekana mieta. Polej dressingiem.

Aby ułatwić ograniczenie mięsa stworzyłam Roślinnego ebooka. Znajdziesz w nim:

  • Praktyczne informacje na temat diety roślinnej i jej wpływu na zdrowie
  • 50 przepisów na śniadania, małe oraz duże dania, słodkości i napoje
  • Wartości odżywcze każdego posiłku (ilość kcal, białka, tłuszczu i węglowodanów)
  • GRATIS: Tygodniowy jadłospis (1800, 2000, 2200 i 2400 kcal) na bazie przepisów z ebooka
sałatka z pieczonym kalafiorem
Sprawdź moje ebooki z przepisami

Sprawdź także

2 komentarze

  • Reply
    Gosia
    27 czerwca 2019 at 09:24

    Super wyglada, sprobuje. Czym zastapic granata? Dziekuje!

    • Reply
      Owsiana
      2 lipca 2019 at 13:15

      Ostatecznie można pominąć, ale polecam jednak kupić 😉

Leave a Reply